一度はお魚をさばいてみたい方へ！普段、親子やマンツーマンでレッスンをしているプロの料理教室の先生が、包丁いらずに簡単・手軽にできる、イワシの捌き方（手開き）のコツを説明します。動画にある蒲焼きのレシピは以下をご覧ください。
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【材料】(4人分)
イワシ4~8尾 塩コショウ少々 小麦粉適量 サラダ油適量
A(砂糖・酒各大さじ1 醤油大さじ1.5 みりん大さじ2)
【作り方】
1 イワシははさみで頭を切り落とし、お腹を開いて内臓を取り除く。 2 水洗いをし、中骨を取って開く。
3 イワシに軽く塩コショウをして小麦粉をまぶす。
4 フライパンにサラダ油を加え、皮目を下にして焼く。
5 焼き色がついたら裏返し、数分焼く。
6 Aを加えてイワシと絡めながら好みの濃度まで煮詰める。
━━━━チャンネル紹介【ナツキチ】━━━━
『家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン【ナツキチ】』
「在宅勤務 × 好きを仕事に」「食べることは生きること」
3人の子供を育てながら料理教室を主宰している、ワーママの料理動画です。
料理教室の先生って、普段どんな料理を作ってるの？
子どもがいる中で効率よく料理するコツは？
プロオススメの調理器具や仕入れ先ってどんなもの？
レッスン中では伝えきれない、料理のポイントをあれこれ紹介します。
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