「かつおの角煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。味がしっかりとしみたかつおの角煮はご飯のお供にもおつまみにもぴったりなひと品。下ゆでをしてから調味料で煮込むので、臭みなくお召し上がりいただけますよ。かつおのおいしい時期にぜひ作ってみてくださいね。
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■調理時間：30分
■材料（2人分)
・かつお：180g
・しょうが：15g
・a. 酒：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 水：60cc
■下ごしらえ
・しょうがは皮をむいて千切りにします。
■作り方
1. かつおは2㎝角に切ります。
2. 鍋に熱湯を沸かし、①をいれて表面の色が変わるまでゆでます。ざるに上げて水気を切ります。
3. 鍋に (a) を入れて沸騰させ、2、しょうがを入れて中火で加熱します。
4. ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮詰めて完成です。
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