@京都料理人あきひこ
夏と言えば冷たい料理で暑気払いをと思うのですが冷たい食べ物ばかりですと胃腸が弱ります。
真夏にこそ熱い料理で汗だくになって身体の熱を取るのも良いでしょう。
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｢あきひこのズーマー日記｣
もよろしくです🙏
オープニング 嵯峨鳥居本
0:00オープニング
1:42料理の説明
4:10素麺を茹でる
5:05素麺を水に取りヌメリを取る
6:31出汁を作り牛肉を炊く
8:00アクを取る
8:32カレー粉を入れ出汁にトロみをつける
9:46ネギの白い部分を炊く
10:45盛り付け
11:35エンディング
レシピ
・素麺4束
・牛肉500g
・九条ネギ2束
・水800cc
・酒大さじ2
・本味醂大さじ2
・塩小さじ1/2
・薄口醤油大さじ3
・カレー粉小さじ1
・片栗粉大さじ2
・水大さじ2
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