鶏だんごもやしスープ
（４～５人分｜３０分）
材料：
鶏もも挽肉・・・３５０ｇ
白ねぎ・・・１本
もやし・・・２袋 ６００ｇ程度
ピーマン・・・１個
A
しょうゆ・・・大さじ１
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
卵・・・１個
こしょう・・・少々
ごま油・・・大さじ１
＋
米粉・・・大さじ４
B
水・・・１５００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
干ししいたけ・・・１枚
酒・・・１００ｍｌ
薄口しょうゆ・・・大さじ４
こしょう・・・少々
作り方：
１・鍋にBを入れて火にかけ沸騰させる。もやしはさっと水洗いする。ピーマンは縦半分に切り薄切り。
２・ボウルに鶏ひき肉いれてAの米粉以外を加えて良く揉んでから米粉加えて練る。
３・沸騰した鍋に２の鶏だんごの種をスプーンを濡らしてすくって落とし入れる。団子に火が通ってきたら、もやし、ピーマンを加えて、薄口しょうゆ、こしょうを加えて蓋をして煮る。干ししいたけとりだして軸をきり薄切りにして鍋にもどす。火が通ったら出来上がり。
他におススメの具：きのこ類、厚揚げ、油揚げ、くずきり、春雨
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：鶏だんごこねる
■父の日に自分が欲しくて、一澤信三郎帆布の信三郎社長にお願いして
作ってもらった、一澤信三郎帆布×ビストロパパ コラボエプロン
＊最近家で、滝村が着ているエプロンは、紺｜小サイズ
■使用材料／道具
圧力鍋：
包丁：
フライパン：
まな板：
エプロン：一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロン 赤｜大
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■トモショクキッチンとは
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トモショクキッチン プロデューサー 株式会社ビストロパパ代表取締役 料理研究家 滝村雅晴
■滝村雅晴 プロフィール
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