ぐつぐつ煮ないで仕上げるしっとり仕上がるサラダチキン。簡単ネギたれと一緒に食べるとより美味しく仕上がります。
調理時間：約30分
費用目安：300円前後
材料 【2人分】
鶏むね肉（200g）
塩麹：大さじ４
酒：大さじ３
水：800cc
☆ネギたれ
しょうゆ：大さじ１
酢：大さじ１
酒：大さじ１
ごま油：小さじ１
砂糖：小さじ１
水：小さじ１
白ねぎ：5cm
1
鶏むね肉の両面をフォークで刺して穴を開けていく。
2
保存袋を用意。
鶏肉を入れて塩麹：大さじ４入れて、
塩麹が馴染むように保存袋を少し閉じてもみほぐす。
保存袋の空気をしっかり抜いて封をする。
しっかり塩麹に漬ける方がしっとり仕上がる。
冷蔵庫で1日寝かせる。
3
冷蔵庫で1日寝かせた鶏むね肉を出し、鍋を用意して、保存袋から鶏むね肉を取り出し鍋に水：800ccを入れて、一緒に袋に残った塩麹も入れ、酒：お大さじ１を入れて沸騰しないように中火でひっくり返しながら煮る。
泡が少し立ったところで、弱火にして２〜3分煮る。
4
火を止め、蓋をして、30分置く。余熱でしっとり仕上がる。
